Método Maillard: La ciencia detrás de los sabores culinarios
En este artículo hablaremos del método Maillard, de dónde viene su nombre y lo que significa en la repostería. Se trata de un artículo que viene relacionado con el último publicado donde hablábamos de la importancia de la química en la repostería. Quédate a leer y sorpréndete de todo lo que vamos a contarte.
La importancia de la química en repostería
Si alguna vez te has preguntado por qué juntando ingredientes de una receta se transforman automáticamente en algo completamente diferente, esto es debido a la química. Y sí, la química juega un papel importantísimo en repostería. Quédate a leer y te contamos más.
Repostería artesanal con Ovetus
Te presentamos un artículo en el que hablamos de algo que nos apasiona, como es la repostería artesanal. No es solamente hornear, hay multitud de factores a tener en cuenta y que se deben cuidar. Te invitamos a que leas esta reflexión sobre lo que nos encanta.
Merengue francés y merengue japonés
Si adoras el merengue, pero no sabes hacerlo, vamos a explicarte en qué consiste el merengue francés y el merengue japonés. Es un proceso laborioso pero una vez lo hagas en tu casa no querrás ningún otro.
Receta de galletas de matcha
¿Fan del matcha? En este artículo, vamos a enseñarte a hacer unas galletas de matcha. Desde hace un tiempo, este ingrediente se ha ganado multitud de seguidores y se presenta en muchas versiones.
Cocinar con gelatina
Cocinar con gelatina da mucho juego en nuestras recetas, pero sabemos que puede darte algún que otro quebradero de cabeza. En este artículo hablamos de ella y te damos algunos trucos para que seas experto en la materia.
Trucos de repostería con Ovetus
Si quieres conocer los mejores trucos de repostería y hacerte un experto repostero has llegado al sitio indicado. En este blog te damos trucos para que apliques a la hora de hacer repostería.
La nuez moscada y su uso en repostería
Si nunca usas la nuez moscada en tus recetas de repostería quédate a leer este artículo. Hoy hablaremos de esta conocida especia y de qué usos podemos darle en nuestras recetas. Quédate que comenzamos.
Tipos de moldes de repostería o cocina
Si te estás iniciando en el mundillo, vamos a hablarte de los moldes de repostería que necesitas para que tus recetas salgan estupendas. En Confitería Ovetus, queremos ayudarte a que saques el mejor partido a tus recetas y por eso te damos las claves para que tengas un buen material siempre disponible.
El gluten en repostería
Desde hace unos años a ahora, cada vez es más frecuente escuchar que a algún conocido, o a nosotros mismos, nos han diagnosticado una intolerancia al gluten. En este artículo vamos a hablar de ello para entender mejor este problema y vamos a explicarte qué hemos hecho en Confitería Ovetus para que no dejes de disfrutar de nuestros productos.