Hoy te traemos la segunda parte de nuestro artículo de granos y cereales sin gluten que puedes disfrutar si eres celiaco o evitas gluten en tu alimentación. Recuerda que en Confitería Ovetus estamos muy concienciados con esta patología y por ello disponemos de productos libres de gluten.

Si aún no has leído la primera parte de este artículo, puedes leerlo pulsando aquí.

El próximo 5 de mayo será el Día Internacional del Celiaco y en Ovetus estamos muy implicados con esta intolerancia y por ello contamos con un espacio en el obrador libre de contaminación cruzada para realizar nuestros clásicos bombones sin gluten.

Te recordamos que en nuestra tienda online hacemos envíos a donde nos digas, así que te esperamos para acercarte nuestros productos.

Granos y cereales sin gluten

Avena

Empezamos fuerte, y es que, aunque la avena es libre de gluten, sufre en la mayoría de los casos de contaminación cruzada, por lo que debes de tener mucho cuidado de consumir de forma frecuente este cereal. Para ello, busca aquellas empresas que presenten este producto con sello de seguridad libre de gluten. Se trata del cereal más común en cuanto uso y sus elaboraciones son múltiples.

Arroz

Seguramente de todos los cereales que estamos mencionando, el arroz es el más conocido. Tiene multitud de variedades y sus usos son muy variados. Se trata de un cereal estupendo ya que es muy versátil, saciante y energético. También podemos encontrar harina de arroz que podemos utilizar como espesante libre de gluten.

Maíz

Antes de nada, debes diferenciar el almidón de maíz y la harina. La fécula es lo que conocemos como maicena y su uso es mayormente como espesante. La harina de maíz tiene un color amarillo muy característico. Se trata de un ingrediente principal en multitud de culturas. Tiene alto contenido en fibra y en vitamina A. Además, es saciante y energético. Da sabor dulzón.

Quinoa

Se trata de un cereal que se puso de moda hace unos años. Se trata de una fuente de nutrientes, sobretodo proteínas. Además, tiene una gran carga de aminoácidos esenciales y, al igual que el resto de cereales, es altamente saciante, energética y muy versátil. Se utiliza para ensaladas normalmente y se puede combinar con otros cereales o añadir a recetas de potajes o sopas.

Sorgo

Se trata de un grano que procede de zonas tropicales de Asia y África. En estos lugares, el sorgo, es un alimento muy importante para el sustento de sus habitantes. Por tanto, se trata de un cereal muy saciante. Verás que tiene una capa exterior, la cual es comestible y contiene más fibra que otros cereales, además, destaca por su alto contenido en antioxidantes. Tiene un índice glucémico bajo por lo que se trata de un cereal ideal para tus desayunos.

 

¿Qué te ha parecido este artículo? Recuerda que la primera parte está publicada la semana pasada y puedes verlo pulsando aquí.

Te esperamos en tiendas físicas y online ¡hasta el próximo artículo!