Llega el otoño y una de las actividades que más apetece hacer es pasar tiempo en casa haciendo recetas con ingredientes de otoño. En este artículo, te daremos los ingredientes de repostería que no pueden faltar en tu cocina este otoño.

El otoño es una de las estaciones más ricas en cuanto a sabores y texturas se refiere. A medida que los días se acortan y las temperaturas bajan, la naturaleza nos ofrece una variedad de ingredientes llenos de color y nutrientes. Todos asociamos el otoño a los colores anaranjados y marrones, ¿o no es así? A continuación, exploraremos algunos de los ingredientes clave del otoño y sus usos en la repostería.

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Ingredientes de repostería para otoño y sus recetas

Como comentábamos al inicio de este artículo, hablaremos de ingredientes de repostería para el otoño. El otoño es una estación con multitud de ingredientes deliciosos para nuestras recetas, pero nosotros hablaremos de la parte que dominamos, la repostería. Ahora sí, toma nota que comenzamos.

Calabaza

Uno de los iconos del otoño es, sin duda, la calabaza. Este fruto es versátil. Su sabor es dulce y suave lo que lo convierte en un ingrediente ideal tanto para platos salados como dulces. Se puede usar para hacer purés, sopas cremosas, panes, pasteles y, por supuesto, el clásico “pumpkin spice latte”. Además, la calabaza es rica en betacarotenos, que se transforman en vitamina A, favoreciendo la salud ocular y la piel.

Manzanas

Las manzanas son otro ingrediente que reina en esta temporada. Hay variedades que maduran especialmente en otoño, ofreciendo un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Son ideales para postres como tartas, “crumbles” o asadas con canela y nueces. También se pueden incorporar en ensaladas, salsas o combinadas con carnes como el cerdo o el pato. Al ser una fuente importante de fibra y antioxidantes, las manzanas son deliciosas y nutritivas.

Castañas

Las castañas son uno de los frutos secos que destacan durante el otoño. Su textura cremosa y sabor ligeramente dulce las hace ideales para usar en purés, sopas y postres como marrón glacé (producto que no falta en nuestras tiendas en navidades). Son una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra y minerales como el magnesio.

Granada

Aunque no es tan asociada al otoño como otros ingredientes, la granada es una fruta que alcanza su punto óptimo en esta estación. Sus granos color rubí dan un toque refrescante y ácido a las ensaladas, platos de carne o como guarnición en guisos. Además, la granada es famosa por su contenido en antioxidantes y vitaminas C y K, que fortalecen el sistema inmunológico.

Canela y especias cálidas

El otoño también es la estación de las especias cálidas como la canela, el clavo, el jengibre y la nuez moscada. Estas especias no solo agregan sabor, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias y digestivas. La canela, por ejemplo, se puede utilizar en infusiones, postres, currys y panes, mientras que el jengibre es perfecto para sopas y bebidas calientes como el té o el famoso chai latte.

Pera

Las peras, con su carne jugosa y dulce, son otro fruto típico de otoño. Son perfectas para combinar con quesos fuertes como el roquefort o el gorgonzola, o para incluir en ensaladas y tartas. También pueden caramelizarse o escalfarse con vino y especias para crear postres no tan simples. Las peras son ricas en fibra, vitamina C y potasio.

¡Hasta el próximo artículo!