El croissant, con su textura hojaldrada y sabor mantecoso, es uno de los panes más icónicos del mundo. Pero, ¿conoces su origen y los secretos que lo rodean? Este clásico de la panadería tiene más historia de lo que imaginas.

El croissant no es solo un simple panecillo; se trata un símbolo de la elegancia francesa y un favorito en desayunos de todo el mundo. En este artículo, exploraremos su historia, origen y algunas curiosidades que te sorprenderán.

Aprovechando que el 30 de enero se festeja a este manjar de la repostería, en Confitería Ovetus queremos hablarte de él. Elaboramos diariamente, de forma artesanal, croissant y multitud de productos más en nuestro obrador. Los distribuimos a nuestras tiendas físicas y, también, los llevamos a donde nos digas, mediante nuestra tienda online. Disponemos de distintos tipos de croissant y estamos deseando que los pruebes.

El origen del croissant: ¿Francia o Austria?

Aunque muchas personas asocian el croissant con Francia, su origen real se remonta a Austria. Algunos datos interesantes incluyen:

• El Kipferl austriaco: El precursor del croissant es el «Kipferl», un pan dulce en forma de media luna popular en Austria desde el siglo XIII.
• La victoria sobre los otomanos: Una teoría sugiere que el croissant nació para celebrar la derrota de los otomanos en el siglo XVII, de ahí su forma de media luna, inspirada en la bandera otomana.
• La llegada a Francia: Fue introducido en Francia en el siglo XVIII por María Antonieta, originaria de Austria, quien llevó consigo la receta del Kipferl.

La evolución del croissant en Francia

En Francia, el croissant adquirió su identidad moderna:

• El uso de mantequilla: Los panaderos franceses perfeccionaron la receta añadiendo mantequilla, dando lugar al hojaldre característico.
• El croissant como emblema: Durante el siglo XIX, el croissant se convirtió en un elemento básico de las panaderías francesas.
• Diversidad actual: Hoy en día, puedes encontrar croissants rellenos de chocolate, almendra o incluso versiones saladas.

Curiosidades sobre el croissant

• Día internacional: El 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant.
• No siempre fue dulce: Originalmente, los croissants no eran dulces ni se hacían con mantequilla.
• Un clásico mundial: Aunque es un emblema francés, el croissant ha sido adoptado y adaptado en culturas de todo el mundo.

Consejos para disfrutar un buen croissant

• Frescura: Opta siempre por croissants recién horneados.
• Maridaje perfecto: Combínalo con un café, chocolate caliente o una mermelada artesanal.
• Hecho en casa: Si te animas a prepararlos, la clave está en trabajar bien la masa hojaldrada con mantequilla de calidad.

El croissant además de ser un delicioso desayuno; es una pieza de historia y cultura que sigue conquistando paladares. ¡La próxima vez que disfrutes uno, recordarás su fascinante origen!