El 13 de septiembre es el día del chocolate y, en este artículo, vamos a contarte su historia, beneficios y curiosidades. Si te apasiona todo lo relacionado con el mundo del chocolate, quédate a leer.

En Confitería Ovetus, no seríamos nada sin chocolate, por lo que tenemos que celebrar este día. Elaboramos cada día este producto en nuestro obrador para que sea un ingrediente principal en multitud de nuestras creaciones.

Queremos que nos conozcas, por lo que te invitamos a que visites nuestra tienda online o, si visitas Oviedo, nuestras tiendas físicas. Llevamos más de 30 años elaborando nuestros productos de forma artesanal, así que estamos deseando que nos disfrutes.

El chocolate, es ese dulce manjar que ha conquistado paladares en todo el mundo, tiene una historia curiosa que va más allá de su delicioso sabor. Desde sus orígenes en las antiguas civilizaciones de Mesoamérica hasta su evolución como uno de los productos más populares a nivel global, el chocolate ha desempeñado un papel importante tanto en la cultura como en la gastronomía.

Orígenes del chocolate: un regalo de los dioses

Encontramos el origen de este producto en las antiguas civilizaciones precolombinas de Mesoamérica, donde las civilizaciones maya y azteca lo consideraban un regalo de los dioses. El cacao, su materia prima, era tan valioso que se utilizaba como moneda de cambio. Los mayas preparaban una bebida llamada «xocolatl», hecha a base de cacao, agua y especias, que era consumida en rituales religiosos y reservada para la élite.

El viaje del cacao a Europa

El cacao llegó a Europa en el siglo XVI, cuando los exploradores españoles lo introdujeron en el continente. Inicialmente, este producto se consumía como bebida, al igual que en las culturas mesoamericanas, pero los europeos comenzaron a añadirle azúcar y leche para suavizar su sabor amargo. Esta innovación transformó el chocolate en un lujo accesible solo para la nobleza, debido a lo costoso de sus ingredientes.

El chocolate en la actualidad

Con el tiempo, su producción se industrializó, permitiendo que este delicioso producto se hiciera más accesible al público en general. Hoy en día, se presenta en innumerables formas: barras, bombones, pasteles, bebidas y más. Su popularidad ha llevado a la creación de una enorme industria, con un valor estimado en más de 100 mil millones de dólares anuales.

Beneficios para la salud

El chocolate, especialmente el negro, no solo es delicioso, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. Contiene antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, puede mejorar el estado de ánimo al estimular la producción de endorfinas y serotonina, neurotransmisores que promueven la sensación de bienestar.

Sin embargo, es importante recordar que estos beneficios se asocian principalmente con el consumo de chocolate con un alto contenido de cacao y bajo en azúcar. El chocolate con leche o el blanco, que contienen más azúcar y grasas, no ofrecen los mismos beneficios y deben ser consumidos con moderación.

Curiosidades del chocolate

Vamos a contarte seis curiosidades que, seguramente, no sabías.

1. El chocolate blanco no es 100% real: Aunque se le llama chocolate, el blanco no contiene cacao sólido, sino manteca de cacao, azúcar y leche. Esto lo convierte en un producto derivado, pero no en verdadero chocolate.
2. El país que más lo consume: Suiza es el país con mayor consumo de chocolate per cápita. En promedio, un suizo consume alrededor de 9 kilogramos al año.
3. El árbol del cacao y sus peculiaridades: El árbol del cacao, conocido científicamente como “Theobroma cacao”, significa «alimento de los dioses» en griego. Este árbol solo crece en climas tropicales, a lo largo del ecuador, en un cinturón conocido como la «zona del cacao».
4. El chocolate y la felicidad: Existe una razón científica por la cual el chocolate nos hace sentir bien. Contiene pequeñas cantidades de anandamida, una sustancia química que activa las mismas áreas del cerebro que el THC, el compuesto psicoactivo en la marihuana, aunque en una escala mucho menor.
5. El más caro del mundo: La barra de chocolate más cara del mundo es el “To’ak”, que se elabora en Ecuador con cacao puro de la variedad Nacional. Cada barra puede costar hasta 385 dólares.
6. El chocolate en el espacio: Los astronautas también disfrutan del chocolate. De hecho, fue uno de los primeros alimentos en ser consumido en el espacio.

Esperamos que este artículo haya sido de tu interés y nos vemos en el siguiente.